超市里 1 块钱 1 包的小辣鱼,看完你还敢吃吗

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95 后的童年里,怎么都少不了 1 块钱 1 包的小鱼干。
从中学小卖铺吃到大学超市,直到现在,你仍然能在各大超市零食货架或是收银台前频繁看到 1 块钱 1 包的小鱼干的身影。


95 后的童年里,怎么都少不了 1 块钱 1 包的小鱼干。

从中学小卖铺吃到大学超市,直到现在,你仍然能在各大超市零食货架或是收银台前频繁看到 1 块钱 1 包的小鱼干的身影。

时候,只有块儿八毛的零花钱,一包几口就没的 1 块钱小鱼干实在算不上便宜。

长大后,辣条、肥宅快乐水、薯片都暗戳戳涨了好几波价,而童年味道的小辣鱼还是只卖 1块钱。赶上电商平台促销打折,买下来平均一包竟然只要几毛,还包邮。

知乎上,有人脑洞大开地怀疑,1 块钱 1 袋的小鱼干不会是鱼疗店里以脚丫上死皮为食的退休小鱼吧?

1 块钱 1 包的风味小鱼干,真的藏了太多你不知道的秘密。

1 块钱 1 包的小鱼干,成本多少钱


无论是大朋友还是小朋友,没有人能抗拒零食的诱惑。撕开风味小鱼干巴掌大小的真空包装袋,就能看到一条条裹满金黄色酱料的小鱼干,油汪汪的,有股扑鼻的酱香味。

超市里 1 块钱 1 包的小辣鱼,看完你还敢吃吗

1块钱1包的小鱼干,看起来非常下饭

对嗜辣者来说,最妙的就是香辣或麻辣口味的小鱼干。一口下去,小鱼干独有的鲜香与筋道、酱料里花椒和辣椒的麻与爽,都在口腔里「嘭嘭」地炸开。

1 块钱 1 包的小鱼干本来就是只有十来克的独立小包装。深夜追剧或是无聊加班时,拆了一袋又一袋,根本停不下来。

中国人有多爱吃这样的小鱼干?

在电商平台上,搜索「小辣鱼」,你至少能搜到三十多个销量不错的风味小鱼干品牌,比如什么劲仔、口水娃、乡乡嘴等等。

你常买小零食的店铺,比如良品铺子、百草味、三只松鼠、洽洽、卫龙等品牌,众多零食条线中都少不了小鱼干系列。

超市里 1 块钱 1 包的小辣鱼,看完你还敢吃吗

大朋友们也爱吃小零食。在杭州一家网店工作的女模特,一遇到促销,就会囤很多零食备着

单就超市最常见、电商平台销售火爆的「劲仔风味小鱼干」来说,其母公司的年产能可以达到 18000 吨。

这是什么概念?

一包 1 块钱的小鱼干,净重在 8 g 到 15 g 不等。即使我们统一以 15 g 进行估算,单这一家小鱼干企业每年约卖出 12 亿包小鱼干。

卖得这么火爆,小鱼干的生产企业岂不是赚翻了?

其实也没有。

一包小鱼干的出厂价是多少呢?

2019 年劲仔小鱼干的母公司华文食品招股书显示,劲仔风味小鱼干以 44.76 元每公斤的价格卖给签约的经销商。算下来,1 包劲仔小鱼干(15g)的出厂价为 6 角 7 分钱。

再细扒下去,出厂价每包 6 角 7 分钱的小鱼干,其实成本只要 4 角 4 分钱。而这其中,作为主角的小鱼干的原料成本占 7 成,大约 3 角钱左右。

成本只有 4 毛多,小鱼干竟敢卖 1 块钱, 算卖贵了吗?

其实,风味小鱼干的毛利率才 34.74%,绝对算不上「暴利」。

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如果你在电商平台而不是线下超市货架上购买,某些品牌的香辣小鱼干每包单价只有几毛钱

每向经销商售出一包风味小鱼干,小鱼干的生产商能从 6 角 7 分钱的出厂价里获得毛利 2 角 3 分钱。这 2 角 3 分钱,还要扣除税收、水电、财务管理费、折旧等等成本。

比起农夫山泉、可口可乐 60% 出头的毛利率,风味小鱼干真的只能算得上「薄利」。

小鱼干这种小包装零食,大多实行经销为主、直销为辅的销售模式。先由生产商进行生产,卖给合作的经销商。然后再由经销商卖给次级经销商或是大卖场、连锁超市、小卖铺等进行零售。

1 块钱的定价,实际上给每一层经销商以及最后的零售终端都预留了利润空间,从而保障销售渠道稳定,驱动经销商帮小鱼干品牌抢占市场份额。

最终,才有了各大超市和卖场陈列在货架上的1 块钱小鱼干,诱惑着你一掏腰包。

知道了 1 块钱 1 包风味小鱼干的成本后,另一个问题就一直萦绕在脑海里挥之不去了。

原料成本低到离谱的风味小鱼干,到底用的是什么鱼?

那么便宜,难道真的会是网友猜测的鱼疗店里的那种退休小鱼吗?

日常吃这种小辣鱼,会有什么健康风险?

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不止小辣鱼,蟹肉棒里到底有没有蟹肉菠萝凤梨樱桃车厘子到底有什么区别……也向来是萦绕在吃货们嘴边的问题。

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